Spaghetti met zelfgemaakte tomatensaus,
Tomatensaus
De saus maakte ik uiteraard al een uurtje eerder.
- 1 kilo tomaten
- tenen van een halve (grote) bol knoflook in het schilletje
- rozemarijn, tijm, oregano
- 1/4 rode peper zonder zaadjes
- olijfolie
Snij de tomaten doormidden en leg met de snijkant naar boven op een bakplaat (met bakpapier). Leg daar de tenen knoflook tussen. Hak de kruiden en de peper fijn en strooi er over. Overgiet met flink wat olijfolie. Rooster dit 3/4 uur in de oven op 180 graden.
Duw de zacht geworden knoflookpulp uit de schilletjes. Doe dit samen met de rest in een zeef en zeef fijn of in de blender. Zo heb je de lekkerste pittige en geconcentreerde tomatensaus die je je kunt voorstellen. Ideaal voor over de pizza of als saus bij de spaghetti.
