Slastamp met feta
Ingrediënten
- kruimige aardappelen (geschild) – 1 kg
- pijnboompitten – 2 el
- melk – 200 ml
- ijsbergsla (in reepjes) – 1 kleine krop
- rode ui (gesnipperd) – 1
- feta (in blokjes) – 200 gr
- gemarineerde olijven (in ringetjes) – 150 gr
Instructies
- Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en schud ze op een bord.
- Giet de aardappelen af. Schenk de melk erbij en stamp de aardappelen op laag vuur tot een smeuïge puree.
- Schep er de sla, de ui, de feta en de olijven door. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de stamppot op 4 borden.
