Rucola Stamppot met feta en zongedroogde tomaatjes

0
4

Rucola Stamppot met feta en zongedroogde
tomaatjes

Rucola Stamppot met feta en zongedroogde tomaatjes


Ingrediënten

 

  • Voor 2 personen:
  • 500 gram aardappelen
  • 75-100 gram rucola
  • Klontje roomboter
  • Melk
  • Peper/zout
  • 150 gram feta in blokjes
  • Ongeveer 10/20 zongedroogde tomaatjes afhankelijk van de
    grootte (eventueel in reepjes gesneden)

 

Werkwijze
  1. Kook de aardappelen en stamp ze daarna samen met het klontje
    roomboter
  2. Maak er een smeeuige puree van met de melk
  3. Roer de rucola erdoor en daarna de gedroogde tomaatjes en de
    feta
  4. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper