Groene soep

0
35

 

Groene soep

dit eten we vandaag

voor het recept

 

eetsmakelijkdidy.jpg picture in Didy

 

60 g boter
250 g groene asperges, fijngesneden en de punten bewaard
250 g broccoli, in roosjes verdeeld
6 lente-uitjes, fijngesneden
250 g erwten
1 liter groentenbouillon
250 g sperziebonen, in stukken gesneden
1 takje oregano
1 takje rozemarijn
zwarte peper

Laat de boter smelten in een grote steelpan, voeg de asperges zonder de punten, de broccoli, de lente-uitjes, de tuinbonen en 175 g van de erwten toe en bak ze al roerend 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Temper het vuur en laat 15 minuten sudderen of tot de groenten klaar zijn. Haal de groenten met een schuimspaan uit de pan en mix ze in een keukenmachine of met een mixer tot ze smeuig zijn. Voeg de groentepuree weer toe aan het bouillon. Voeg de aspergepunten, de sperziebonen, de kruiden en de rest van de erwten toe en breng aan de kook. Temper het vuur en laat 5 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zwarte peper