Geroosterde tofu
Snijd de tofu in plakken van een halve cm en leg tussen (schone) theedoeken. Zet er iets zwaars bovenop zodat het vocht eruit wordt gedrukt. Laat minstens een half uur zo staan. Leg dan de plakken tofu in een schaal. Mix in een ander bakje 1 el olijolie, 3 el mirin, het sap van een halve citroen, 2 el dashi bouillon, een snufje zout en een paar halen zwarte peper uit de molen. Giet dit mengsel over de tofu en laat minimaal een half uur marineren.
Fruit in een laagje olijfolie in een koekenpan de rode en plakjes knoflook, voeg een tl suiker toe en 2 tl mirin. Zet het vuur laag en laat even inkoken.
