Panna cotta met frambozen
agar agarr
500 ml slagroom
100 g poedersuiker
300 g frambozen
2 el poedersuiker
.
Klop de slagroom met de poedersuiker tot yoghurtdikte, dus niet stijf.
Smelt de gelatine met 3 el water in een steelpan, haal de pan van
het vuur als de gelatine is gesmolten. Laat 2 min. afkoelen.
Meng 3 el van de slagroom door het gelatinemengsel en klop dit papje
door de rest van de slagroom. Vul glaasjes met het roommengsel en laat in de koelkast 4 uur opstijven.
Houd wat frambozen achter voor de garnering en pureer de rest met de poedersuiker.
Giet de frambozenpuree over de panna cotta’s en garneer met de hele frambozen.
Bereidingstijd: ± 15 min. + 4 uur koeltijd
